MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
22 Abr 20140 Comentarios
Receta de Potaje De Garbanzos Con Almejas
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta rica receta de garbanzos que podéis preparar en estos días de cuaresma o en cualquier época del año porque resulta un plato exquisito.
Ingredientes
- Garbanzos (400grs o más según comensales)
- Almejas (medio o un kg)
- Zanahorias (dos o tres)
- Cebollas (una o dos medianas)
- Tomate (uno maduro)
- Ajos (dos o tres dientes)
- Sal
- Azúcar
- Maicena
- Aceite de oliva
Modo de Preparación
- Poner los garbanzos en remojo la noche anterior con un poco de sal
- Al día siguiente lavarlos y escurrirlos, reservar
- Poner en la olla exprés los garbanzos con agua, las zanahorias peladas y troceadas y una cebolla picada en trozos grandes y cocer según el tipo de olla, media hora si es rápida
- En una sartén con un poco de aceite de oliva pochar la otra cebolla bien picadita
- En el mortero machacar los ajos con la zanahoria y la cebolla de cocer los garbanzos y añadirlo a la sartén con el tomate rallado, ponerle un poquito de azúcar para quitar la acidez del tomate y dejar que se refría todo
- Lavar bien las almejas y añadirlas al sofrito, remover hasta que se abran, después volcar todo sobre los garbanzos ya cocidos, rectificar de sal y dejar al fuego unos minutos para que se mezclen los sabores
- Si la salsa queda clara, poner un poco de maicena para espesarla que quede con la textura deseada
- Servir caliente y.....buen provecho!!!
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