MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
08 Oct 20180 Comentarios
Receta de Paté de Berenjenas y Anchoas
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo la receta de como preparar un rico Paté de Berenjenas y Anchoas, es muy fácil de preparar y podéis tomarlo con unas tostaditas de pan, quedaréis encantad@s.
Ingredientes
- Berenjenas (una)
- Anchoas en aceite (dos latitas)
- Ajos (un diente)
Modo de Preparación
- Poner una cazuela al fuego con abundante agua a calentar, no ponerle sal
- Lavar la berenjena entera, sin pelar y sin quitar el pedúnculo, no se lo quitamos para que no absorba demasiada agua al cocer
- Cuando el agua rompa a hervir, introducir la berenjena, bajar el fuego y dejar cocer hasta que esté tierna
- Retirar y dejar escurrir presionando un poco para quitar el exceso de agua, dejar enfriar
- Quitar el pedúnculo, trocear la berenjena y ponerla en la batidora
- Añadir las anchoas con su aceite y el diente de ajo sin el germen
- Triturar hasta hacer una crema con la textura de paté
- Añadirle un poco de aceite si fuera necesario, poco a poco y sin dejar de batir, ajustar la sal si os gusta más salado y volcar en uno o varios boles
- Dejar un par de horas en el frigo antes de servir
- Decorar con unas anchoas, servir y....buen provecho!!!
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