MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
25 Jun 20140 Comentarios
Receta de Fideua con Sepia y Gambas
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una nueva receta de una de nuestras lectoras, gracias a nuestra amiga Pepi de Valencia por mandarnos esta rica receta que seguro será del agrado de tod@s nuestr@s seguidor@s.
Ingredientes
- Caldo de pescado (un brik de 1litro)
- Cebolla (una mediana)
- Tomate (uno maduro)
- Ajos (cuatro dientes)
- Pimiento verde (uno)
- Sepia (una o dos pequeñas)
- Gambas peladas (sobre 200grs)
- Perejil
- Condimento amarillo
- Sal
- Vino blanco
- Pimentón rojo
- Aceite de oliva
- Fideos para fideua del nº 4 (sobre 250grs)
Modo de Preparación
- Lavar y limpiar bien las sepias, secarlas con un paño o papel absorbente y cortarlas en trocitos
- En una paellera o cacerola, poner un poco de aceite de oliva y refreír la cebolla picadita, el pimiento verde también picado en trocitos, los ajos picados y el perejil, rallar el tomate y añadirlo al sofrito, echar un poco de sal
- Cuando esté bien pochado, echar una cucharadita de pimentón, otra de condimento y el vino blanco, dejar que evapore
- Añadir las gambas y la sepia troceada
- Echar los fideos para fideua y el caldo de pescado calentado previamente
- Dejar hirviendo sobre diez minutos o hasta que la fideua esté en su punto, ajustar de agua y sal si fuera necesario
- Servir caliente y....buen provecho!!!
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