Pizza carbonara con queso de cabra

Esta receta de Pizza Carbonara con queso de cabra pone un toque de glamour en tu pizza de siempre. Fácil de preparar y perfecta para compartir.

Hemos preparado la receta con una masa de pizza con levadura fresca, algo más elaborada, gruesa y esponjosa. Si lo prefieres puedes usar una masa más sencilla. Aquí tienes nuestra post de recetas de masa para pizza.

INGREDIENTES para una pizza de unos 30 cm diámetro 

Para la masa:

• 10 gr de levadura fresca
• 125 ml de agua tibia
• 250 gr de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• Media cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para el relleno:

• 200 ml de nata espesa para cocinar
• Sal y pimienta
• Bacon cortado en tiras
• Rodajas de queso de cabra
• 1 cebolla en juliana

ELABORACIÓN de la Pizza Carbonara

1. Para empezar disolvemos la levadura fresca en el agua tibia.
2. En un bol mezclamos la harina con la levadura y el agua y añadimos la sal, el azúcar y el aceite. Amasamos hasta que todo esté bien integrado y formamos una bola con la masa. Dejamos reposar tapada durante 1 hora.
3. Cuando la masa haya doblado su volumen, la pasamos a una superficie enharinada, amasamos un poco para sacar el aire y cortamos por la mitad para hacer dos pizzas pequeñas, o extendemos en una única plancha, de unos 30 cm. como hemos hecho nosotros.
4. Pasamos la masa extendida a una bandeja de horno y tapamos para que repose mientras preparamos el relleno. Hay que hacer más gruesos los bordes para que recojan bien el relleno.

1. Para el relleno, salpimentamos la nata al gusto y lo añadimos sobre la masa, extendiendo bien.
2. Ponemos el bacon, queso de cabra en rodajas y la cebolla al gusto por toda la pizza. No te pases mucho con el relleno porque puede resultar empalagoso.
3. Llevamos al horno precalentado a 220º unos 15-20 minutos, hasta que esté dorada. Servimos al momento.

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