MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
16 Ago 20140 Comentarios
Receta de Pastel de Higos y Queso Mascarpone
Buenos días a tod@s, para este fin de semana os dejo la receta de este rico pastel de higos con queso mascarpone, aprovechando que los higos están en temporada, este pastel queda riquísimo.
Ingredientes
- Higos frescos (unos quince)
- Huevos (dos)
- Azúcar (100grs)
- Leche entera (medio litro)
- Queso mascarpone (500grs)
- Harina (125grs)
- Levadura royal (un sobre)
- Azúcar moreno
- Sal (una pizca)
Modo de Preparación
- Lavar los higos y cortarlos en rodajas
- Precalentar el horno a 160º
- En un molde desmontable para horno previamente untado de mantequilla, poner una base con rodajas de higos
- Poner en un bol los huevos, el azúcar, la leche y el queso mascarpone y mezclar bien todo
- Añadir la harina, una pizca de sal y la levadura y volver a mezclar
- Volcar la mitad de la mezcla en el molde y poner otra capa de higos en rodajas
- Echar el resto de la mezcla y cubrir con más higos
- Hornear sobre 50 minutos o hasta que cuaje y empiecen a dorarse los higos de encima
- Espolvorear con azúcar moreno y dejar tres o cuatro minutos más
- Dejar que se enfríe un rato y luego meter al frigorífico
- Desmoldar y....buen provecho!!!
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