Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Cocochas de rape con fideos
500 g de cocochas de rape
300 g de fideos
1 cebolla
1 pimiento rojo
3 tomates rallados
1 lata de guisantes
1 vaso de vino blanco
Caldo de verduras
Sal, pimienta
Azafrán
Salteamos las cocochas en un fondo de aceite, las retiramos y reservamos.
En ese mismo aceite pochamos la cebolla, el pimiento y el tomate, cuando estén hechos le añadimos el vino blanco (dejamos que se evapore el alcohol). Añadimos los fideos, los salteamos un poco y vamos añadiendo el caldo de verduras caliente poco a poco, cuando el fideo esté casi hecho salpimentamos, le añadimos el azafrán, los guisantes y las cocochas, dejamos que se cocine todo junto unos minutos, Adornamos con perejil.
