MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
11 Sep 20140 Comentarios
Receta de Arroz con Almejas y Verduras
Buenos días a tod@s, para este jueves os dejo esta rica receta de arroz con almejas y verduras, resulta muy apropiada para tod@s l@s que quieren hacer un poco de dieta después de los excesos del verano.
Ingredientes
- Arroz basmati o integral (una taza por persona)
- Espárragos verdes (un manojo)
- Espinacas (unos 120grs)
- Guisantes (50grs o un bote pequeño)
- Judías verdes (unos 100grs)
- Cebolla (una mediana)
- Ajos (dos o tres dientes)
- Almejas (400grs)
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua (1litro aproximadamente)
Modo de Preparación
- Lavar las almejas y dejarlas unos minutos en un recipiente con agua fría y un puñado de sal
- Abrirlas al vapor dentro de una cacerola tapada y reservarlas
- En una cacerola con un poco de aceite de oliva, preparar un sofrito con la cebolla bien picadita, los ajos, los espárragos picados en rodajitas, las espinacas troceadas, los guisantes y las judías verdes picaditas
- Cuando esté todo bien refrito, echar el arroz, un poco de sal y rehogar unos minutos
- Añadir el agua caliente y dejar cocer unos quince o dieciocho minutos
- Cuando falten unos 5 minutos para terminar la cocción, ajustar la sal y añadir las almejas y el perejil picado
- Servir a continuación y.....buen provecho!!!
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