Blog de Recetas: El Rincón de Afi
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Receta de Panecillos de Waterford o Waterford Blaa
Panecillos de Waterford o Waterford Blaa
Para hacer estos panecillos de Waterford seguí las indicaciones de Nieamh en su web. Es un pan blanco irlandés y en casa nos gustó a todos. Espero que con mi aportación te sea más fácil y te animes a hacerlo.
Raciones 6 panecillos
Calorías 152kcal
Ingredientes
- 375 gramos de harina de fuerza
- 7.5 gramos de levadura seca de panadería
- 7.5 gramos de azúcar
- 7.5 gramos de sal
- 7.5 gramos de mantequilla
- 206 gramos de agua templada
Elaboración paso a paso
- Empezamos la elaboración mezclando en un bol pequeño la leche templada al microondas con la levadura seca de panadería y el azúcar dejando en reposo durante diez minutos.
- En otro bol grande ponemos la harina de fuerza con la sal y la mantequilla mezclando dichos ingredientes con una cuchara.
- Cuando hayan pasado los diez minutos vertemos en el bol de la harina la levadura activada.
- Mezclamos todos los ingredientes y amasamos manualmente durante unos diez minutos hasta tener una masa suave y elástica que se separa de las paredes y la ponemos en el bol,
- espolvoreamos harina por encima y la cubrimos con film dejándola levar hasta duplicar su volumen (durante una hora aproximadamente).
- Retiramos el film...
- ... pasamos la masa a una tabla golpeando hacia atrás empujando el aire fuera de la masa y la volvemos a dejar en reposo en el bol unos quince minutos para que el gluten se relaje.
- Pasado el tiempo la retomamos en la tabla...
- ... y la cortamos en seis porciones iguales que pesaban unos 99 gramos cada una.
- Las boleamos...
- ... y las colocamos en una bandeja apta para horno espolvoreando abundante harina por encima.
- En mi caso era un molde de veinte centímetros de diámetro, alto, no desmoldable.
- Lo dejamos de nuevo cubierto con film...
- ... a temperatura ambiente durante otros cincuenta minutos hasta que vuelvan a duplicar.
- Habremos precalentado el horno a 200ºC y metemos el molde con los panecillos y los tenemos horneando entre 15 – 20 minutos.
- En mi caso estuvieron 20 minutos.
- Sabrás que están bien horneados cuando al tocarlos por debajo suenen a huecos.
- Entonces los sacamos del horno y los ponemos sobre una rejilla.
- Desmóldalo dándole la vuelta sobre una bandeja...
- ... y separa los panecillos con cuidado con ayuda de un cuchillo de sierra.
- Tus panecillos de Waterford están listos para comer.
- En casa los tomamos untados con mantequilla y embadurnados con una mermelada casera de mango.
- Deliciosos.
Nutrition
Ración: 100gramos | Calorías: 152kcal
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