Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Albondigas al curry
500 g de carne picada de ternera
2 huevos
1 rodaja de pan del día anterior2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
1 vaso de leche
1 cebolla
1 cucharada de curry
1 cucharadita de cúrcuma
400 ml de leche de coco
sal, pimienta
Introducimos el pan en la leche para que ablande, reservamos.
En un bol batimos los huevos, mezclamos con la carne, salpimentamos, le añadimos los ajos bien machacados con el perejil y mezclamos todo junto, le añadimos el pan con la leche y volvemos a mezclar. Dejamos reposar unos minutos.
Vamos formando las albóndigas con las manos o con dos cucharas, las rebozamos en harina y freímos en aceite caliente. Reservamos.
Pelamos la cebolla, la rallamos y la pochamos con una cucharada de aceite, le añadimos la leche de coco, la cúrcuma y el curry, salpimentamos. Removemos unos minutos. Añadimos las albóndigas y cocemos 10 minutos.
