De nuevo volvemos al reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela. En esta ocasión, ha salido en el sorteo el blog de Croketypot que administra Kety, un blog nuevo para mi, que me ha gustado mucho toda su cocina. He elegido para el reto de este mes una ensalada muy típica de la Andalucía levantina, con reminiscencias árabes, saludable y rica.

Kety, todo un placer visitar tu cocina, espero que disfrutes mucho viendo las recetas que hemos cocinado de tu blog.

Ingredientes:

3 naranjas de mesa

1/2 cebolla blanca

1 trozo de bacalao sin desalar

4 rábanos

1 huevo cocido

aceitunas negras

aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelamos las naranjas con cuidado de que no quede nada blanco de la cáscara de naranja y las troceamos en rodajas en una fuente de ensalada.

Añadimos el bacalao troceado, la cebolla en aros, los rábanos en rodajitas, las aceitunas negras, el huevo cocido en cuartos y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y nos queda una ensalada muy saludable lista para servir.