Blog de Recetas: El Rincón de Afi
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Receta de Pisto a la cántabra
Pisto a la Cántabra
Si tienes a tu alcance unos lomos de bonito listado o de atún fresco no lo dudes y prepara esta gozada de plato como lo hacen en Cantabria. Este pisto a la Cántabra es muy sabroso y está lleno de valores nutritivos indudables.
Raciones 4 personas
Calorías 120kcal
Ingredientes
- 1 lomo de bonito listado fresco (unos 300 gramos)
- 4 calabacines pequeños
- 3 tomates grandes
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de sal gorda
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar
Elaboración paso a paso
- En un caldero plano grande con cuatro cucharadas de aceite de oliva caliente ponemos la cebolla cortada en daditos a pochar.
- Pasados unos minutos añadimos el pimiento rojo pelado y cortado en cuadrados y continuamos rehogando.
- Rallamos los tres tomates y lo vertemos al caldero cuando la cebolla esté transparente...
- ... agregando una cucharadita de sal gorda y removemos bien.
- Dejamos cocer durante varios minutos a fuego moderado para que se cueza el tomate y luego incorporamos los calabacines sin pelar y cortados en trozos.
- Removemos bien para mezclar los ingredientes, espolvoreamos una cucharada de azúcar, tapamos el caldero y dejamos cocer al chup-chup durante veinte o veinticinco minutos.
- Aprovechamos para trocear el lomo de bonito fresco, al que el pescadero retiró la piel, las espinas y las partes oscuras...
- ... y pasado el tiempo indicado lo incorporamos al pisto...
- ... y dejamos que cueza apenas cinco minutos.
- Lo servimos sin demora.
- Tu pisto a la Cántabra está listo para comer.
Nutrition
Ración: 100gramos | Calorías: 120kcal
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