Blog de Recetas: El Rincón de Afi
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Receta de Porrupatata (Guiso de puerros con papas)
Porrupatata (Guiso de puerros con papas)
Esta porrupatata se la vi hacer a Luis Mokoroa en el programa de Canal Cocina Cocina Tradicional Vasca y quise prepararlo para la página. Es un guiso de puerros con papas; lo probamos cuando hacía frío y nos llegó al alma.
Raciones 4 personas
Calorías 200kcal
Ingredientes
- 4 puerros
- 2 zanahorias
- 2 papas
- una pizca de sal
- una pizca de pimientas molidas
- agua
- aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Empezamos lavando bien los puerros dejándoles sólo la parte blanca y los cortamos en rodajitas de unos dos centímetros.
- En un caldero ponemos a calentar suavemente un fondo de aceite de oliva y le agregamos los puerros troceados.
- Pelamos las zanahorias y las cortamos también en trocitos añadiéndolas al caldero con los puerros.
- Pelamos las papas y las triscamos en tamaño de bocado incorporándolas al caldero.
- Rehogamos bien los ingredientes durante unos minutos para luego verter agua hasta cubrirlos...
- ... dejándolos cocer durante unos veinte minutos hasta que comprobemos que las papas están ya bien cocidas...
- ... salpimentando al gusto.
- Tu porrupatata está lista para comer.
- De manera opcional aceptaría media cebolla picadita añadida al principio.
Nutrition
Ración: 100gramos | Calorías: 200kcal
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