Paella de carne y verduras con amigos

Hoy el cuadro que pongo es natural, son dos lirios de entre los muchos que tiene en el jardín de su chalet un compañero nuestro.

Este pasado 29 de abril allí acudimos, acompañados de nuestras mujeres, como viene siendo habitual estos últimos años a pasar un buen día al olor y sabor de una rica paella, hecha por todo un experto en esas lides. Éramos 20 y lo pasamos fabuloso.

Antes de la paella hubo un surtido de aperitivos que incluían unos buñuelos de bacalao cocinados por la anfitriona que estaban espectaculares. Todo fue acompañado con cerveza, vermú, vino blanco y vino tinto.

El cocinero utilizó para su confección los siguientes ingredientes, 10 alcachofas, 1 bolsa de judías verdes y garrofón, 1 1/2 pimiento rojo, 1/2 kg de tirabeques, 1/2 manojo de ajos tiernos, 1 kg de tomate triturado, 1 kg de costillas troceadas, 1 1/2 conejo troceado, 1 pollo también troceado y 2 kg de arroz, y el ingrediente principal, cariño y dedicación. Una paella que fue todo un espectáculo.

 

Y estos fueron los pasos para cocinar esa delicia de paella.

 

1.- Sofrito de alcachofas, judías verdes y tirabeques

2.- Una vez sofritas las verduras se retiran y se sofríe la carne

6.- Después de sofreír el tomate se le añaden las verduras sofritas, excepto los tirabeques y se cubre con agua. Se mantiene cociendo unos 20 minutos para mezclar sabores. Y pasado ese tiempo se incorpora el arroz.
7.- Se mantiene en cocción a fuego suave hasta que el caldo reduzca, se aparta y se deja reposar. Es el momento de colocar los tirabeques como adorno y para disfrutar de ellos..