Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Pastel de calabaza salado
1 cebolla
1 calabacín
4 huevos
200 ml de leche evaporada
1 cucharada de mezcla de especies (canela, jengibre, cardamomo, nuez moscada y clavo)
150 g de queso rallado
Sal, aceite de oliva virgen extra
Mayonesa (mejor casera)
aceitunas negras y pipas de calabaza.
Cortamos la calabaza en dados, las ponemos en papel de aluminio con sal, una cucharada de mezcla de especies (canela, cardamomo, jengibre, nuez moscada y clavo) y un chorrito de aceite de oliva. Cerramos el papel de aluminio y lo introducimos en el horno a 170º como una hora. Retiramos y dejamos enfriar. Reservamos.
En una sartén con unas gotas de aceite pochamos la cebolla, cuando este transparente añadimos el calabacín troceado y seguimos pochando. Cuando esté hecho escurrimos todo el líquido. Reservamos.
En un bol o procesador de alimentos, ponemos la mezcla de la cebolla con el calabacín bien escurrido, la calabaza, los huevos y la leche evaporada, trituramos todo junto hasta obtener una mezcla homogénea, le añadimos el queso rallado con movimientos envolventes y vertemos la mezcla sobre un molde previamente engrasado (el mío era de silicona) lo introducimos en el horno precalentado a 170º unos 60-70 minutos.
Lo dejamos templar y le damos la vuelta sobre la bandeja donde lo serviremos.
Lo cubrimos con mayonesa, adornamos con aceituanas negras y semillas de calabaza.
