Blog de Recetas: cousas de milia
Web Autor: https://www.cousasdemilia.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Crema fría de patata con langostinos
Pues ya instalados en la temporada estival hay que preparar platos frescos para mitigar el calor, por mi tierra todavía lo llevamos bien, pero por lo que se ve en las noticias, en una buena parte del país aprieta que da gusto; así que buena sombra, mucha agua, platos fresquitos y mucha paciencia.
Mi propuesta de hoy es una cremita, que para mi son un comodín fantástico en cualquier estación del año. Como la mayoría de las cremas es muy fácil de elaborar, se hace en horas en que el calor es llevadero, y como se consume fría se deja en la nevera hasta el momento pertinente, solo tenemos que preparar los langostinos, que con la receta que os dejo abajo se hacen en un periquete y disfrutar de un entrante fresquito, nutritivo y delicioso.
Ingredientes:
- 1 cebolla normal o 2 pequeñas
- 1 puerro
- 2 patatas medianas
- 1/2 litro de caldo de verduras
- 50 ml de nata (usé crema de avena)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta blanca
- 8 langostinos
- Perejil fresco
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Elaboración:
- Pelamos la cebolla y la cortamos en pedazos regulares. Hacemos lo mismo con el puerro y con las patatas.
- Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite de oliva y sofreímos primero la cebolla y el puerro con un poquito de sal unos minutos, hasta que empiecen a estar transparentes. Incorporamos las patatas, mezclamos bien y regamos con el caldo caliente y dejamos cocer hasta que los ingredientes estén blandos. Trituramos, añadimos la nata y sazonamos. Dejamos enfriar.
- Un poco antes de consumir la sopa, preparamos los langostinos con la receta de langostinos exprés que os dejo más abajo. También pueden ponerse cocidos o a la plancha, eso va a gusto del consumidor. Le queda muy bien también el pescado marinado.
- Presentación. Disponemos la crema en un bol. En el centro colocamos los langostinos pelados, enteros o troceados, sobre ellos espolvoreamos el perejil picado y un chorrito de aceite.
Y aquí os dejo el enlace de esos langostinos express que os comenté, y una sopa fría, sin cocción, muy sabrosa y fresca a más no poder:
¡Feliz semana!
