MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
28 Dic 20150 Comentarios
Receta de Setas Rellenas de Bacalao con Salsa de Espárragos
Buenos días a tod@s, para comenzar esta última semana del año, os dejo una rica receta que espero que os guste porque queda estupenda para toda vuestra familia y además para l@s amantes del bacalao resulta exquisita.
Ingredientes
- Setas de cultivo (16 más o menos, según comensales)
- Bacalao desmigado (300grs)
- Cebollas (dos)
- Espárragos verdes (doce)
- Arroz (50grs)
- Leche (un vaso)
- Harina
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Modo de Preparación
- Desalar el bacalao un día antes de hacer la receta
- Preparar la crema, poner los espárragos a cocer con abundante agua y después echar el arroz y un poco de sal, dejar cocer unos 20 minutos y después triturar todo y colarlo, dejar reservado
- Colocar las setas en una bandeja de horno y echar un poco de sal y un chorrito de aceite por encima, dejar horneando a 180º unos diez o doce minutos
- En una sartén con un poco de aceite, pochar la cebolla cortada en juliana con un poquito de sal
- Poner el bacalao ya desalado en el vaso de la batidora, añadir la leche y triturarlo, y colocar la mezcla sobre la mitad de las setas, después cubrirlas con las setas restantes
- Pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado, freírlas en abundante aceite caliente
- Dejar que escurran sobre papel de cocina
- Servir acompañadas de la salsa de espárragos y la cebolla pochada y....buen provecho!!!
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