SOPA DE BRÓCOLI

- En una olla honda con un chorrito de aceite y 1 cuch. de mantequilla (opcional), añadir 3 zanahorias y 1 cebolla, todo picado. Incorporar un brócoli: los ramilletes cortados en 2 o 4 trozos, y el tronco picadito. Dar unas vueltas, salpimentar y añadir 1 cdta. de cúrcuma y 1 cayena (opcional). 

- Cubrir con 1 litro de caldo de pollo y 200 ml. de leche evaporada. Dejar cocer a fuego medio unos 20´. 

- Al final añadir 2 quesitos light para que queda más cremoso. Dar un último hervor y servir.