Crema de brócoli con migas y huevo escalfado

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Receta de Crema de brócoli con migas y huevo escalfado

 

Crema de brócoli con migas y huevo escalfado
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Crema de brócoli con migas y huevo escalfado

Disfruta de una deliciosa crema de brócoli con migas crujientes, jamón serrano y huevo escalfado. Un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para cualquier ocasión.
Plato Plato de cuchara, Primer plato
Cocina Cocina Mediterránea, Cocina Tradicional
Keyword crema de brócoli, huevo escalfado, migas crujientes, recetas con jamón serrano, recetas saludables
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 92kcal

Ingredientes

  • migas de pan duro
  • 3 papas medianas
  • 1 brócoli
  • 1 cebolla
  • 3 quesitos en porciones
  • 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puñadito de sal gorda
  • 1 litro de caldo de verduras
  • agua (para humedecer las migas)
  • 100 gramos de jamón serrano en taquitos pequeños
  • 40 gramos de mantequilla
  • 4 huevos escalfados

Elaboración paso a paso

  • Empezamos pochando en un caldero con un fondo de aceite de oliva la cebolla cortada en cuadraditos y los ajos picados con una pizca de sal.
    Crema de brócoli con migas y huevo escalfado, receta paso a paso
  • Cuando la cebolla esté translúcida añadimos las papas peladas y cortadas en trocitos pequeños...
    Crema de brócoli con migas y huevo escalfado, receta paso a paso
  • ... dejándolas sofreír un poco para luego agregar los arbolitos de brócoli troceados y el caldo de verduras...
    Crema de brócoli con migas y huevo escalfado, receta paso a paso
  • ... dejando cocer durante unos 20 minutos comprobando que el brócoli y las papas estén cocidos.
    Crema de brócoli con migas y huevo escalfado, receta paso a paso
  • Como para cualquier otra crema trituramos bien todos los componentes con una minipimer, vertemos los tres quesitos en porciones volviendo a triturar bien y dejando cocer unos minutos para integrar todos los ingredientes.
  • Para preparar las migas utilicé un pan con abundante miga de unos 4 – 5 días cortándolo con un cuchillo de sierra para obtener rodajas finitas y seguidamente corta estas rodajas en tiritas pequeñas.
    Crema de brócoli con migas y huevo escalfado, receta paso a paso
  • Corté el jamón serrano en taquitos pequeños.
    Crema de brócoli con migas y huevo escalfado, receta paso a paso
  • Para hacer las migas usé una sartén grande poniendo a derretir la mantequilla...
    Crema de brócoli con migas y huevo escalfado, receta paso a paso
  • ... y luego añadí las migas de pan removiendo bien con una cuchara de madera.
    Crema de brócoli con migas y huevo escalfado, receta paso a paso
  • Hay que seguir cocinando las migas sin dejar de remover hasta que estén doraditas y crujientes.
    Crema de brócoli con migas y huevo escalfado, receta paso a paso
  • Entonces añadimos los taquitos de jamón serrano integrándolo con las migas de pan.
    Crema de brócoli con migas y huevo escalfado, receta paso a paso
  • Así mismo escalfamos un huevo por cada comensal.
  • Para montar el plato colocamos en el fondo la crema de brócoli, echamos por encima un buen puñado de migas y cubrimos con el huevo escalfado.
    Crema de brócoli con migas y huevo escalfado, sugerencia de presentación
  • Tu crema de brócoli con migas y huevo escalfado está lista para comer.

Nutrition

Ración: 100gramos | Calorías: 92kcal | Carbohidratos: 7.2g | Proteina: 4.5g | Grasa: 5.2g

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