Cazuela de fideos con tomate

Receta de Cazuela de fideos con tomate

INGREDIENTES para 4 personas

Para empezar vamos a preparar un sofrito. Limpiamos y cortamos la cebolla y pimientos en una juliana gruesa. Pelamos y laminamos los ajos.
Ponemos una cazuela al fuego con un fondo de aceite. Vamos a preparar el sofrito con las verduras, primero los ajos, y al momento, la cebolla y pimientos.
Hay que dejar que se poche bien la verdura. Cuando vemos que está bien pochada, añadimos la salsa de tomate y revolvemos bien para que se integre con las verduras.
Ponemos entonces los fideos y les damos un par de vueltas en el aceite y la salsa.
Ya podemos poner el caldo de verduras. La medida te la va a ir pidiendo el plato. Primero cubrimos bien con caldo y dejamos reducir y evaporar mientras se hacen los fideos (mira el tiempo indicado en el envase).
Como el plato debe quedar más bien seco, vamos controlando la cantidad de caldo a medida que los fideos crecen y lo van absorbiendo. En general, vas a necesitar algo más de medio litro de caldo, pero depende de los fideos que utilices, y de tus gustos.
Cuando los fideos estén al punto, añadimos un para de ramitas de hierbabuena y apartamos del fuego. Ya podemos servir. Si quieres puedes saltear unos taquitos de chorizo para decorar y dar alegría al plato al momento de servir. Si lo prefieres y quieres darle un toque mediterráneo, puedes espolvorear con queso rallado.