MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
07 Dic 20160 Comentarios
Receta de Brochetas de Solomillo con Champiñon y Manzana
Buenos días a tod@s, para hoy miércoles os dejo una receta muy rica de Brochetas de Solomillo, seguro que os van a gustar porque están exquisitas y además acompañadas de champiñones y manzana que resultarán aún más deliciosas, espero que os gusten.
Ingredientes
- Solomillo de cerdo (uno o dos según comensales)
- Champiñones (seis o más)
- Lonchas de tocineta o beicon (seis o más)
- Manzanas reineta (dos o tres)
- Azúcar (una o dos cucharaditas)
- Mantequilla (dos cucharaditas)
- Vino dulce (un vasito)
- Aceite de oliva
- Sal y Pimienta
- Perejil picado
- Vinagreta (opcional)
Modo de Preparación
- Preparar las manzanas, quitarlas el corazón e introducir en el agujero un poco de mantequilla
- Colocarlas en una fuente para horno, mojarlas con el vino dulce y espolvorear con azúcar
- Hornear a 200º durante 25 minutos, quitar la piel y machacarlas bien hasta hacer un puré fino, condimentar con un poco de sal y pimienta y un chorrito de aceite
- Partir el solomillo en trozos grandecitos y ponerlos un poco de sal y pimienta negra, reservar
- Limpiar los champiñones con agua fría, secarlos con papel absorbente y quitarles el tallo
- Envolver cada champiñón en una loncha de beicon
- Preparar las brochetas alternando tres champiñones y tres trozos de solomillo
- Cocinarlas a la plancha a fuego medio con un chorrito de aceite durante dos minutos por cada lado
- Servir las brochetas espolvoreadas con un poco de perejil picado y acompañadas del puré de manzana y....buen provecho!!!
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