MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
18 Dic 20180 Comentarios
Receta de Acelgas Guisadas con Alubias
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una nueva y rica receta de legumbres con verduras, en esta ocasión se trata de Acelgas Guisadas con Alubias, espero que os guste y la preparéis en casa para vuestra familia.
Ingredientes
- 1 k de acelgas
- 125 g de alubias blancas
- 3 dientes de ajo
- 6 almendras crudas (peladas)
- 25 g de miga de pan del día anterior
- 1 tomate
- 100 g de chorizo de guisar
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 ñora
- 15 cominos
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Modo de Preparación
- Poner las alubias en remojo la noche de antes
- En la olla colocar las alubias y cubrirlas con agua, poner sal al gusto y dejar cocer unos 15/20 minutos, si la olla es rápida pues la mitad del tiempo
- Reservarlas en la olla una vez cocidas
- Poner un poco de aceite en una sartén a fuego suave y añadir los ajos pelados y cortados en láminas, el pan en trocitos y las almendras, freír todo hasta que las almendras y el pan estén doraditos
- Escurrir y pasar al mortero, añadir los cominos y majar bien todo y reservarlo
- Cortar el chorizo en rodajitas y freír en una sartén con un poco de aceite, rallar el tomate y añadirlo, poner un poco de pimentón y cocinarlo unos diez minutos
- Volcarlo sobre las alubias y poner la ñora y las acelgas lavadas y troceadas en juliana, ajustar la sal si fuera necesario
- Tapar la olla y dejar cocer unos 5/8 minutos
- Servir calientes y....buen provecho!!!
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