MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
04 Abr 20170 Comentarios
Receta de Albóndigas de Soja
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una receta de Albóndigas de Soja, muy adecuada para vegetarian@s, la soja contiene una cantidad importante de proteínas, casi el doble de la carne por lo que representa un buen sustituto para aquellas personas que no quieran o no puedan comer carne, espero que os gusten y las preparéis en casa.
Ingredientes
- Soja texturizada (250grs)
- Cebolla (dos)
- Pimiento rojo (uno)
- Zanahorias (tres)
- Harina integral (una cucharada)
- Leche de soja (medio litro)
- Nuez moscada
- Huevo batido (uno)
- Sal
- Aceite de oliva
- Pan rallado
Modo de Preparación
- Poner la soja texturizada en remojo con el doble de agua, durante una hora
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, refreír la cebolla bien picadita
- Añadir el pimiento y las zanahorias cortados en trocitos muy pequeños, poner un poco de sal
- Cuando las verduras estén hechas, añadir la soja que ya estará hinchada y refreírla durante unos minutos
- Añadir la cucharada de harina y dejar dorar dos o tres minutos, añadir la leche y un poco de nuez moscada, remover hasta conseguir una masa homogénea y dejar reposar un rato
- Formar las albóndigas y pasarlas por huevo batido y pan rallado
- Freírlas en aceite caliente y servir acompañadas de salsa de tomate, una ensalada o un plato de tallarines y....buen provecho!!!
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