MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
19 Feb 20180 Comentarios
Receta de Magro de Jabalí con Patatas y Ñoras
Buenos días a tod@s, para comenzar la semana os dejo esta rica receta de Magro de Jabalí con Patatas y Ñoras, las hemos preparado este fin de semana en casa y nos han encantado a toda la familia, os recomiendo que las preparéis si tenéis oportunidad.
Ingredientes
- Magro de jabalí o cerdo (un kg o más según comensales)
- Patatas (uno o dos Kgs)
- Cebolla (una)
- Pimiento rojo y verde (uno de cada)
- Ñoras (dos o tres)
- Tomates (uno maduro)
- Laurel (tres o cuatro hojas)
- Ajos (cinco o seis dientes)
- Perejil
- Zanahorias (dos o tres grandes)
- Sal y pimienta negra
- Aceite de oliva
- Clavo molido (una cucharadita)
- Pimentón Rojo (una cucharada)
- Condimento amarillo (una cucharada)
- Pastillas de avecrem (una o dos)
Modo de Preparación
- En una cacerola o perola que sea honda, poner aceite de oliva suficiente para refreír la cantidad de carne
- Cuando esté caliente el aceite, echar la carne salpimentada y dejar que se fría bien, echar las hojas de laurel y las ñoras
- Añadir la cebolla bien picada, los pimientos también picaditos y las zanahorias peladas y cortadas en trozos, remover bien, después el tomate pelado y troceado
- Machacar los ajos y el perejil y añadirlos a la carne, remover para que se refría todo bien
- Echar el pimentón, el condimento y el clavo molido y remover, echar una pastilla o dos de avecrem y un poco de harina para que espese
- A continuación echar agua caliente suficiente para la cantidad de patatas y dejar que cueza para que la carne se ponga blandita (podéis volcar en la olla y cocerlo unos treinta minutos para que se haga antes)
- Pelar las patatas y trocearlas y cuando la carne esté en su punto, añadir las patatas, ajustar la sal y dejar hervir unos veinte minutos a fuego medio
- Si os gustan las alcachofas naturales podéis añadir unas cuantas limpias al sofrito, pero es opcional
- Dejar reposar un rato pues conservan mucho el calor
- Servir y....buen provecho!!!
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