MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
17 Feb 20180 Comentarios
Receta de Flan de Calabaza sin Lactosa
Buenos días a tod@s, para este fin de semana os dejo la receta de este rico Flan de Calabaza sin Lactosa que nos ha enviado nuestra amiga y seguidora Rosa Maria de Madrid, nos cuenta que queda riquísimo y es muy adecuado para las personas que no puedan tomar lactosa.
Ingredientes
- Puré de calabaza (500grs)
- Huevos (cinco)
- Leche sin lactosa (400ml)
- Crema o nata sin lactosa (100ml)
- Queso en crema sin lactosa (50grs)
- Azúcar (250grs)
- Para el caramelo:
- Azúcar (100grs)
- Agua (dos cucharadas)
- Zumo de limón (unas gotas)
Modo de Preparación
- Preparar el caramelo poniendo el azúcar, el agua y el zumo de limón en un cazo al fuego medio sin removerlo, cuando cambie de color, remover hasta que coja un color ámbar sin que se queme
- Volcarlo en una flanera cubriendo toda la base
- Precalentar el horno a 180º
- Asar la calabaza en el microondas en un bol tapado con fil transparente y dejar unos 10 minutos a potencia máxima, para 500grs de puré, se necesitarán 600grs de calabaza
- Dejar que se enfríe un poco y triturar con la batidora
- En un bol mezclar el puré con el azúcar, la leche, la nata y el queso en crema y batir bien
- Añadir los huevos de uno en uno y seguir mezclando hasta que no queden grumos
- Volcar la mezcla en la flanera caramelizada y tapar con papel de aluminio
- Poner la flanera en una bandeja con agua caliente , que llegue a la mitad de la altura del molde y meter al horno precalentado aproximadamente una hora
- Alos 45 minutos, retirar el papel de aluminio y hacer la prueba del palillo de vez en cuando hasta que salga limpio
- Dejar enfriar en el frigorífico unas horas, (mejor de un día para otro)
- Desmoldar, servir fresquito y....buen provecho!!!
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