Roti de Cerdo Relleno de Bacon y Cebolla

Este plato a parte de muy rico, es la mar de fácil.

Ideal para estas fiestas.

Ingredientes:

1 Roti de Cerdo relleno 1 kg.

Ingredientes Para La Salsa:

Orejones
Dátiles
Higos Secos
Pasas
Ciruelas
1 Limón
1 Naranja
1 Tomate
1 Cebolla Roja
Unos Ajos
1 Vaso de Vino Blanco
Un Chorreón de Aceite de Oliva
Tomillo
Laurel
1 Ñora
12 Avellanas
1/2 Litro de Caldo de Pollo

Para Acompañar:

Patatas Asadas


Preparación En Horno:

Poner en una bandeja especial para horno el roti.
Agregar el vino , el caldo, el aceite, un trozo de limón, un trozo de naranja, y el zumo de los dos, el tomate, la cebolla en trozos, los ajos , el tomillo, el laurel y los frutos, reservar las avellanas y la ñora.
Hornear a 180º 1/2 hora, pelar las patatas para acompañar la carne y añadirlas ; subir  a 200º hasta que esté bien dorado por los dos lados.
Cortar el roti en rodajas, y ponerlo en una cazuela o fuente.
Apartar el tomillo, el laurel, el limón y la naranja.
Triturar los demás ingredientes junto con las avellanas y la ñora lavada, si es necesario , rectificar de sal.
Rociar la carne
Servir acompañado de las patatas o de lo que más os guste.
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