MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
26 Mar 20190 Comentarios
Receta de Patatas viudas
Buenos días a tod@s, hoy os dejo una receta muy fácil de preparar y aunque hay personas que retiran las patatas de su dieta porque son muy calóricas, depende de la forma de prepararlas, os puedo decir que así cocinadas son muy saludables estas Patatas Viudas que espero que os gusten.
Ingredientes
- Patatas (un Kg y medio o más según comensales)
- Cebolla (una grande)
- Ajos (uno o dos dientes)
- Tomates maduros (tres)
- Agua o caldo de verduras
- Para el picado:
- Ajos (dos dientes)
- Almendras tostadas (doce)
- Perejil
- Azafrán o condimento
- Aceite de oliva
- Sal
Modo de Preparación
- Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas
- Pelar la cebolla y el ajo, lavarlos y picarlos también
- Rallar los tomates sin piel ni semillas
- Sofreír la cebolla, el ajo y el tomate
- Una vez fritos, añadir las patatas y rehogar bien todo
- Cubrir justo de agua o caldo de verduras, poner sal al gusto y dejar cocer lentamente
- Mientras se cuecen las patatas, hacer la picada con el azafrán, los ajos, el perejil y las almendras, en un mortero
- Añadir al guisado cuando las patatas estén casi cocidas, removiendo con cuidado, tapar el recipiente y dejar cocer unos 5 minutos más
- Retirar, servir calientes y...buen provecho!!!
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