Blog de Recetas: Be cocina en El Payar de Xuan
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Receta de Ensalada de piña y aguacate
Lo que tienen las ensaladas es que pueden ser tan diferentes y variadas como tu imaginación te lo permita. Aunque es verdad que muchas veces terminamos siempre por hacer el mismo tipo de combinación de ingredientes. Bien por no pararnos a pensar o por comodidad.
Yo en cambio a parte de improvisar en muchas ocasiones intento probar otros que veo por las revistas. Esta me pareció de lo más rica y precisamente de los días que me la encontré tenía una piña en la nevera. Aunque antes no me gustaba mucho ahora le voy cogiendo el punto y de ir añadiéndolo a los platos así me va gustando. Eso si, la prefiero natural a la de lata, esa si que la encuentro muy amarga.
Ingredientes:
3 aguacates
200 gr de piña
150 gr de tomates cherry
200 gr de palitos de cangrejo o gulas
mayonesa
ketchup
2 cucharadas de zumo de naranja
perejil
pimienta
sal
- Cortamos la pulpa de los aguacates en daditos.
- Pelamos la piña y la cortamos de igual forma, eliminando el tronco central.
- Lavamos los tomatitos y cortamos en cuartos.
- Picamos los palitos de cangrejo.
- Mezclamos 4 cucharas das de mayonesa con 2 de ketchup, el zumo de naranja, la sal y la pimienta.
- Colocamos un aro de repostería en los platos y vamos rellenando con capas de aguacate, cangrejo, piña y tomate.
- Retiramos los aros y servimos enseguida con un cordón de salsa rosa.
