Blog de Recetas: Aquí se cuece jugando
Web Autor: https://aquisecuecejugando.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de CEVICHE DE SALMÓN
Esta es la receta que pensaba hacer en el reto de Cocin-Arte cuando tocó realizar una preparación inspirada en un cuadro de Frida Kahlo. Desde que conocí a esta artista, lo que más me gustó fue el contraste de los colores utilizados en sus cuadros, la viveza, la fuerza … María Ayala, la administradora de este reto ha planteado una repesca antes de que llegue la temporada de verano. Cuando María propuso a Frida no pude participar, y este es el momento para quitarme esa espinita.
Si quieres saber algo más del reto, pincha en el logo que está a continuación.
y el cuadro propuesto es el siguiente, aunque
¿no me digáis que no es una auténtica maravilla? Es un autorretrato de la artista mexicana, y precisamente se llama "Autorretrato con Bonito"
La receta que os traido tiene sabores latinos.
La he sacado del blog de Dulces Helen y la he escogido porque cuando la ví, me llamaron mucho la atención los colores. No está nada mal para una cena con invitados.
Me la quedé en mis pendientes y la incluí en el recopilatorio de Mayo (3) de 2018.
Ingredientes (adecua los ingredientes a la cantidad de invitados)
- Filetes de salmón (que no sean cola, mejor gorditos,
- Cebolla
- Jengibre en polvo
- Aguacate
- Miel
- 1 lima
- Aceite de oliva
- Fajitas envasadas (de las típicas mejicanas)
- Pimienta negra
- Sal
Preparación:
- CONGELAR EL PESCADO AL MENOS 48 HORAS SI SE VA A CONSUMIR CRUDO O MARINADO. Tenedlo muy en cuenta para evitar problemas. Así que congeladlo y después descongeladlo el día anterior y también SIEMPRE en la nevera.
- Retirar las espinas que pueda tener y la piel así como la mayor parte de la carne más oscura, esa que es como marrón que encontréis.
- Con un cuchillo afilado cortar láminas lo más finas posibles.
- Colocar en una sola capa en una fuente.
- Mientras cortar las cebollas en juliana, poned cantidad al gusto.
- Esparcir la cebolla por encima del salmón.
- Cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso y pelar. Cortarlo muy fino a lo largo y poner también sobre el salmón.
- Regar todo con un chorrito de miel, no demasiado, sólo una pasada.
- Exprimir por encima el zumo de la lima cubriendo el pescado.
- Aliñar con un poco de aceite también, muy poco, por todo.
- Sazonar con sal, jengibre en polvo y pimienta negra.
- Tapar y dejar en la nevera mínimo 10 minutos para que aqdquiera el sabor adecuado. Podéis dejarlo más sin problema.
- Mientras, coger cada fajita y pasarla por la sartén, sin aceite ni nada. por las dos caras, hasta que empiece a quedarse un poco durita. Sacar y cortar en 8 trozos cada una. Esto hacerlo justo antes de servir.
- Servir con el salmón.
Mi opinión: está muy rico y gustoso.
