MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
07 Sep 20160 Comentarios
Receta de Tortilla de Berenjenas
Buenos días a tod@s, para hoy he pensado que os gustará probar esta receta de Tortilla de Berenjenas, en casa la preparamos siempre de calabacín y no habíamos probado con las berenjenas, pero os puedo decir que queda muy rica y seguro que os va a gustar.
Ingredientes
- Berenjena (una grande)
- Ajos (tres o cuatro dientes)
- Huevos frescos (cuatro)
- Aceite de oliva
- Sal
Modo de Preparación
- Lavar la berenjena y cortarla en rodajas finas, quitando la parte del tallo y dejándola la piel, ponerle un poco de sal
- Poner en una sartén un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente, dorar los dientes de ajo pelados, sacarlos del aceite
- Echar las rodajas de berenjena a freír en el aceite e ir dándolas la vuelta para que se hagan por los dos lados
- Batir los huevos y echar en ellos la berenjena ya frita y escurrida, añadir un poco de sal y remover con cuidado
- Cuajar la tortilla en una sartén con un poquito de aceite primero por un lado y luego darle la vuelta y dejar que se haga por el otro
- Servir caliente o fría según vuestro gusto y...buen provecho!!!
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