Champiñones rellenos de queso Philadelphia y jamón

Esta receta de champiñones rellenos de queso Philadelphia es rápida y sencilla. Te damos diferentes ideas de relleno para que el plato quede siempre a tu gusto.

INGREDIENTES para 4 personas

• 16 champiñones de buen tamaño
• Media tarrina de queso Philadelphia (unos 100 gr)
• 100 gramos de jamón cocido en taquitos
• 1 diente de ajo y un casco de cebolla
• Perejil
• Pimienta y sal
• Queso rallado para gratinar
• Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN de los champiñones rellenos de queso Philadelphia

1. Se cortan los cabos de los champiñones, se elimina la parte terrosa y se trocean menuditos.
2. Se lavan o se pelan los sombrerillos de los champiñones, se secan muy bien con papel de cocina y se ponen en la plancha con el hueco del relleno hacia arriba. No es necesario darles la vuelta, solo hacerlos por ese lado un par de minutos para que empiece su cocción.
3. Mientras tanto salteamos en aceite caliente al fuego la cebolla picada menudita con el ajo, añadimos los cabos de champiñones troceados finos, salpimentamos, ponemos el perejil muy picadito y dejamos dorar. Añadimos el jamón y salteamos un par de minutos. Retiramos del fuego y dejamos templar.
4. Mezclamos este sofrito con el queso crema hasta que quede una masa espesa y bien ligada, como si la ligásemos con bechamel, y vamos rellenando con ella los champiñones y colocando todo en una bandeja de horno. Ponemos un poco de queso rallado sobre cada champiñón.
5. Horneamos bajo el grill unos minutos hasta que la superficie dore y servimos calientes.

Consejos y comentarios

Estos champiñones rellenos con queso Philadelphia están listos en pocos minutos y puedes prepararlos con diferentes rellenos. No los rellenes mucho para que no resulten empalagosos. Te dejo algunas ideas:

• Sustituye el jamón curado por taquitos muy finos de jamón cocido o taquitos de bacon ahumado.
• Elimina el jamón y añade al sofrito unas anchoas desmenuzadas junto con el queso, o escurre muy bien una o dos latitas de atún y lo añades al sofrito bien desmenuzado.
• CHAMPIÑONES RELLENOS VEGETARIANOS: Añade al sofrito pimiento rojo o verde y unas tiras de zanahoria en juliana, elimina el jamón (si quieres) y mezcla con el queso para tener un sabroso plato vegetariano.

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