Mousse de melocotón en almíbar

Esta receta de Mousse de melocotón en almíbar es fresca, diferente, suave y deliciosa. Ingredientes sencillos para un resultado muy original y de fiesta. 

Nosotros hemos preparado la receta con melocotones en almíbar en conserva, pero si quieres puedes prepararlos en casa con nuestra receta fácil de melocotones en almíbar caseros.

Tenemos muchas recetas para hacer mousse, desde las más clásicas, como la mousse de chocolate, hasta las originales mousse de leche condensada o mousse de queso crema. Tenemos hasta alguna mousse salada, como la mousse de queso y nueces. Si quieres ver todas nuestras recetas de mousse puedes hacer clic aquí.

INGREDIENTES para 4 personas

• 500 g melocotón en almíbar (el peso es de la pulpa escurrida)
• 150 ml de su almíbar
• 4 hojas de gelatina
• 2 claras de huevo
• 200 ml de nata para montar

ELABORACIÓN de la Mousse de Melocotón en almíbar 

1. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
2. Ponemos los melocotones en el vaso de la batidora y batimos hasta que quede una mezcla lisa.
3. Calentamos el almíbar en el microondas sin que hierva. Escurrimos la gelatina de agua y la añadimos removiendo hasta que se disuelva.
4. Lo añadimos a los melocotones triturados y batimos un poco más con la batidora para integrarlo bien.
5. En un bol aparte montamos las claras a punto de nieve. Por otro lado, montamos la nata. Las juntamos en el mismo bol con movimientos envolventes y por último añadimos el puré de melocotones con la gelatina, mezclando suavemente para que no se baje la mezcla.
6. Vertemos en los vasos de servir y dejamos en la nevera reposar unos 4-6 horas hasta que cuaje.
7. Podemos decorar con trocitos o láminas de melocotón y unas hojas de menta.

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