MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
22 Abr 20140 Comentarios
Receta de Ensalada De Arroz Con Aguacate
Buenos días, como parece que el calor nos sigue acompañando , para hoy os dejo una nueva ensalada, esta vez de Arroz con Aguacate que también está buenísima.
Ingredientes
- Arroz (una taza por persona)
- Tomates (dos o tres medianos)
- Pimiento morrón (una lata)
- Champiñón laminado (un bote)
- Zumo de limón (uno)
- Perejil picado (dos cucharadas)
- Huevos cocidos (uno o dos)
- Aceite, vinagre y sal
- Lechuga (unas cuantas hojas)
- Aguacate en rodajas
Modo de Preparación
- Cocer el arroz y dejarlo al dente, refrescarlo con agua fría y poner a escurrir
- Cortar los tomates en trocitos y rociar con sal, dejar un rato que suelten el caldo
- En una ensaladera se ponen unas hojas de lechuga lavada, haciendo de cama
- Volcar el arroz ya escurrido en la fuente, añadir los trocitos de tomate, los champiñones, el pimiento rojo cortado a tiritas y el perejil, mezclar bien todo
- Rociar con aceite, zumo de limón y sal y al momento de servir, picar los huevos y las rodajas de aguacate y... buen provecho!!!
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