Crema de Brécol y zanahoria Vegana con y sin Thermomix .....

Empezamos el mes de noviembre con una receta fácil y rápida de hacer con una verdura que  podemos encontrar practicamente todo el año, así que si os gusta  el brécol cualquier  ocasión es buena para consumirlo.
Esta crema de brécol y zanahoria no necesita de mas de 30 minutos para hacerse.

Las cremas al igual que las sopas son ideales cuando empieza a refrescar ,además te permiten dejarlas preparadas con antelación con lo cual quien puede resistirse a tomarlas.

El añadir tomate y orégano te puede parecer extraño pero una vez lo descubrí no dejo de añadírselo le da un sabroso sabor a esta crema ,sin ellos no sabe igual.
Yo le he añadido leche de avena pues la tenia recién hecha con lo cual es vegana pero puedes añadir nata o cualquier otro tipo de leche ,a mi me gusta la leche de avena por que tiene un sabor mas neutro.

 Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

 Crema de Brécol y zanahoria Vegana  con y sin Thermomix  .....



Ingredientes:

1 Ramillete de brécol ( 500 Gramos ).
300 Gramos de zanahorias.
2 Patatas pequeñas.
1 Cebolla.
Aceite de oliva  ,yo Aceites Abril Hojiblanca.
2 Ajos.
2 Cucharadas de tomate frito.
2 Cucharaditas de orégano seco.
Sal.
Pimienta molida.
600 Ml de agua o caldo de verduras.
250 Ml de leche de avena ,nata de cocinar u otra leche .

Queso Galmesano y unos ramilletes de brécol  para servir.


Preparación con Thermomix:

En primer lugar vamos a lavar el brécol ,lo cortamos en ramilletes ,reservamos alguno para servir ,esto es opcional.
Pelamos las patatas y cortamos en trozos ,reservamos.

Pelamos y troceamos la cebolla ,añadimos al vaso ,pelamos y troceamos los ajos añadimos al vaso .
Pelamos las zanahorias ,troceamos añadimos al vaso ,ponemos la tapa y programamos 5 Segundos ,Velocidad 5 , bajamos  de las paredes del vaso.

Añadimos el tomate ,el orégano , las patatas cortadas en trozos ,el brécol ,el agua o caldo de verduras , salpimentamos   y programamos 30 Minutos ,Temperatura 120º ,Velocidad 0.5.

Cuando termine añadimos la leche o la nata y programamos 5 Minutos ,Temperatura 120º ,Velocidad 0.5.

Una vez termine ,trituramos 1 Minuto Velocidad progresiva 5-10 , rectificamos el punto de sal , la pasamos a una sopera u olla y lista para dar cuenta de ella.


Preparación de forma de tradicional:

Lavamos el brécol y quitamos el tallo dejamos en ramilletes ,reservamos unos ramilletes para servir .
Pelamos las zanahorias y troceamos ,reservamos ,pelamos la cebolla cortamos en trozos ,reservamos al igual que los los ajos.
Pelamos las patatas ,lavamos y cortamos en trozos ,reservamos.

En una olla ponemos dos cucharadas de aceite ,cuando caliente rehogamos la cebolla con el ajo ,añadimos las zanahorias ,rehogamos ,una vez estén añadimos el tomate el orégano y rehogamos cinco minutos.
Una vez estén añadimos las patatas ,el brécol ,el agua o el caldo de verduras ,salpimentamos y cocinamos durante 30 minutos .

Cuando este trituramos con un procesador de alimentos añadimos la leche o nata ,removemos y cocinamos durante cinco minutos.


Servimos en el plato ponemos unos ramilletes de brécol cocidos al vapor en mi caso en el microondas.
Para ello ponemos unos ramilletes de brécol en un recipiente apto para el microondas con dos cucacharadas de agua , tapamos con film apto para el microondas y programamos dos minutos a 800ºw ,una vez estemos sacamos ,destapamos con cuidado de no quemarnos y colocamos encima de nuestra crema .

Terminamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra de Aceites Abril Hojiblanca y unas lascas de queso galmesano y lista para dar cuenta de ella.


El brécol también conocido como brécol (Brassica oleracea italica) ,pertenece a la familia de las Crucíferas.
Su origen parece que está ubicado en los países bañados por el Mediterráneo oriental, en concreto en Oriente Próximo.
Los romanos cultivaban y consumían esta planta y por ello esta verdura es muy popular en Italia.
Fue hace poco más de 20 años cuando su producción y consumo empezó a incrementarse de manera más general.

Hay varias variedades como la Calabrese o brécol italiano de color verdoso y exquisito sabor.
Cuya temporada de recolección es el otoño.

El brécol de buena calidad ha de tener los racimos pequeños y compactos, de color verde morado brillante y el tallo firme, bien cortado.
Deben rechazarse los que tengan las flores abiertas, estén blandos o de color amarillento.
 

Para conservar el brécol, es recomendable envolverlo en una bolsa de plástico, después de eliminar la mayor cantidad de aire posible.
Se almacenará en la nevera de tres a cinco días ,si no se refrigera, se pone fibroso.

El brécol no debe lavarse antes de guardar, ya que la exposición al agua puede adelantar su deterioro.
Se lavará momentos antes de consumir ,para ello, es recomendable hacerlo bajo un chorro de agua, no sumergido, ya que así pierde más nutrientes.




El resultado final es una crema de brécol cremosa y nutritiva con sabor a queso.
De muerte relenta no lo siguiente ...



Espero que os haya gustado esta crema  ,si  no la habíais echo antes no dejéis de poner la receta en practica ,os encantara seguro.

Os recuerdo también estas otras recetas con brécol.

Brécol gratinado con Bechalmel {en Termomix } en microondas ....
Brécol con Patatas y Bechamel de Quesos .

 Brécol en Escabeche {Paso a paso }.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.