Blog de Recetas: cousas de milia
Web Autor: https://www.cousasdemilia.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Budín ligero de brócoli en microondas 'Lunes sin carne'
El lunes es mi día sin carne y procuro que las comidas del día sean lo más ligeras posibles, porque el finde siempre peco, no lo puedo evitar! Y una receta que hace parte de mis menús sobre todo en esta época en que el bróculi es una de las verduras de temporada, es precisamente esta que comparto hoy.
Es una elaboración muy fácil y que está muy buena incluso fría, con lo cual se puede hacer con antelación. De hecho es una receta que hago cuando por alguna razón se me va a pasar el brócoli, ya que me permite alargar dos o tres días el consumo... la cocemos y la dejamos enfriar, un día después preparamos el budín, y nos la comemos al día siguiente.
El budín se hace en microondas, y como tengo dos amigas blogueras Marisa de Thermofan y Elisa de Que no te falte un perejil que tienen un reto de recetas de este versátil electrodoméstico, lo comparto encantada con ellas para que haga parte de su... En Buena Onda!
Ingredientes:
2 personas
- 300 g de brócoli
- Sal
- 1 huevo
- 1 cucharada de queso crema, o un quesito
- 1 cucharada de leche en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- El bróculi lo lavamos y cortamos en trozos los ramilletes, el tallo se pela la parte exterior y se aprovecha el centro que es muy tierno y muy sabroso. Se corta en bastoncitos y se agrega a los ramilletes. Se cuece en agua con sal 5 minutos, se escurre y se deja templar.
- Ponemos el brócoli en un bol, añadimos el huevo entero, el queso, la leche en polvo, el aceite y la pimienta. Trituramos todo en un procesador de alimentos hasta convertirlo en puré. Comprobamos el punto de sal.
- Preparamos el o los, recipientes en que vamos hacer el pudín, yo he elegido dos, conviene untarlos con un poquito de aceite, porque es un pastel que tiende a pegarse. Volcamos el batido en los recipientes, lo tapamos con papel film indicado para microondas, hacemos un agujerito en el centro.
- Se introduce e el microondas y se cuece al 60% de potencia. Estos dos, se cocieron en 7.30 minutos
- Como ya expliqué más arriba estan buenos calientes o fríos
Las verduras son fundamentales para nuestra salud, y sin duda las de temporada son las que más propiedades nos aportan... os dejo dos recetas de las que más me gustan.
¡Feliz semana!
