Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Crema de lenteja roja con verduras
Las cremas de verduras y legumbres tienen tantas ventajas y beneficios para la salud que vale la pena tenerlas muy en cuenta en nuestra dieta. Las lentejas rojas son muy recomendables para las personas con problemas digestivos ya que al estar peladas hacen mas fácil la digestión y no necesitan rejomo previo a su coccion.
200 g de calabaza
2 zanahorias
1 cebolla
1 diente de ajo
500 g de caldo de verduras o agua
1 cucharadita de curcuma
100 ml de crema de avena
aceite de oliva virgen extra
sal, pimienta negra
Pelamos y troceamos la calabaza, la cebolla, las zanahorias y el diente de ajo. Calentamos un poco de aceite y pochamos las verduras, vertemos el caldo o agua, agregamos las lentejas, la cúrcuma y salpimentamos, dejamos hervir el caldo, tapamos y bajamos el fuego para que se cocine lentamente, comprobamos las verduras y si están tiernas ya podemos triturar con una batidora, le añadimos la crema de avena (se puede sustituir por leche evaporada) si nos quedase muy espesa podemos añadirle más agua hasta obtener la textura deseada, comprobamos el punto de sal.
