Lacón con grelos

Hoy 6 de Enero día de los reyes Magos, queremos hacer un regalo muy especial a las Boss de Desafío en la Cocina, publicando una receta de su blog.

Como hacerlo de las 4 es un poco complicado por la falta de tiempo, se hizo un sorteo y a mí me ha tocado colarme en el blog de Mariluz, "Trasteando en mi cocina", del que he cogido este lacón con grelos que en casa llevaban pidiéndome hace mucho tiempo..

Mariluz, espero que te haya gustado mi regalo y que los Reyes te hayan dejado muchos regalos más.

4 lonchas gruesas de lacón

4 chorizos gallegos

4 patatas gordas

2 manojos de grelos frescos (si no se encuentran los de bote ya vienen cocidos)

Ponemos el lacón a remojo en un recipiente para desalarlo con abundante agua, cambiaremos el agua varias veces y lo mantendremos unas 48 horas.

Limpiamos los grelos, los troceamos y los cocemos en agua hasta que los veamos tiernos, los escurrimos y reservamos.

Ponemos a cocer el lacón en una olla rápida durante 20 minutos. A continuación cuando podamos abrir la olla, echamos los chorizos, las patatas peladas y los grelos. Cerramos de nuevo la olla y cocemos durante 10 minutos más. 

Probamos por si tenemos que poner sal y emplatamos poniendo en cada plato una loncha de lacón, una patata, un chorizo y grelos, todo bien escurrido.

Los grelos son los brotes tiernos de las hojas del nabo que aparecen antes de su floración.