Blog de Recetas: Un Toque de CaNela
Web Autor: https://recetasmanny.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de DOOWAPS o bollitos con pepitas de chocolate
INGREDIENTES
250 gr. de harina de fuerza
110 gr. de leche tibia
40 gr. de azúcar
25 gr de levadura fresca
30 gr. de aceite de girasol
1 pizca de sal
1 cucharada de esencia de vainilla
1 huevo (separada la yema de la clara). La yema para la masa, la clara para pincelar los Doowaps
50 gr. de pepitas de chocolate
PREPARACIÓN
Antes de empezar, poner las gotas de chocolate en el congelador.
Agregar el resto de ingredientes, excepto las gotas de chocolate y amasar hasta tener una masa homogénea.
Poner en un bol aceitado, tapar con film y dejar que doble su volumen.
Desgasificar con los dedos.
Sacar las gotas de chocolate del congelador.
Incorporarlas a la masa y mezclar para que se integren.
Dividir la masa en porciones. Yo hice una bola, la dividí en dos, cada mitad en tres y cada una de ellas en dos. Salen 12 porciones pero se pueden hacer del tamaño deseado.
Bolear y colocar en bandeja de horno con papel vegetal.
Cubrir con un paño limpio y dejar que doblen su volumen. Yo pongo la bandeja sin el paño, dentro del horno apagado.
Horno 180º.
Pincelar con la clara batida. poner algunas gotas de chocolate por encima (optativo)
Hornear 10/12 minutos. Hasta que doren.
Sacar y enfriar en rejilla.
Con Thermomix:
Poner en el vaso la leche y la levadura 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Agregar el resto de ingredientes excepto las gotas de chocolate 3 minutos, velocidad Espiga.
Resto, como la forma tradicional.
Bon appétit!!
