MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
14 Mayo 20180 Comentarios
Receta de Ensalada de Arroz, Huevo y Pescado
Buenos días a tod@s, para este lunes os propongo que preparéis esta rica Ensalada de Arroz, Huevo y Pescado, resulta una comida muy apetecible para cualquier época del año, y sobre todo para esos días que nos apetece comer algo fresquito.
Ingredientes
- Arroz (una taza por persona)
- Huevos cocidos (dos o tres)
- Cebolleta o cebolla (una picadita)
- Pescado hervido y escurrido (al gusto)
- Guisantes (un bote pequeño)
- Pimiento morrón (una o dos latitas)
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico
- Sal (al gusto)
Modo de Preparación
- Hervir el arroz en una cacerola con agua y sal hasta que quede a vuestro gusto, mejor un poco al dente
- Pasar por el chorro de agua fría y ponerlo en una fuente
- Añadir la cebolleta picadita, los pimientos picados, el pescado hervido y los guisantes
- Partir los huevos en cuatro trozos y añadirlos a la fuente
- Rociar con el aceite de oliva, un poco de sal y un chorro de vinagre balsámico
- Dejarlo enfriar un rato en el frigorífico
- Servir solo o acompañando a algún plato de carne y...buen provecho!!!
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