Peras al chocolate

Con esta receta de peras al chocolate puedes preparar de forma fácil un postre especial, fresco y frutal, para toda la familia o para lucirte con invitados.

La receta de peras al chocolate se prepara en unos pocos minutos si usas peras en almíbar en conserva, pero suelen venir cortadas en mitades y el plato no tendrá la misma presentación.

INGREDIENTES para 4 personas

Para las peras en almíbar

• 4 peras grandes (tipo pera conferencia) o
• 1 palito de canela
• 1 limón (la piel y su zumo)
• 4 cucharadas de azúcar
• Agua

Para el chocolate

• 100 gr. de chocolate negro para fundir
• 1 cucharadita de Maizena
• 4 cucharadas soperas del líquido de cocer las peras
• 1/2 cucharadita de vainilla en polvo o esencia de vainilla

ELABORACIÓN  de las Peras al chocolate

1. Pelamos las peras manteniendo el corazón y el rabillo. Lo único que hacemos es cortar un poco la base con el cucchillo para que quede plana y la pera se asiente mejor en la cazuela y en el plato cuando las sirvamos.
2. Colocamos las peras todas juntas de pie en un cazo pequeño de manera que queden apretaditas.
3. Agregamos agua (lo justo para cubrirlas), el azúcar, la canela, el zumo y la piel de limón sin nada de lo blanco.
4. Llevamos el cazo al fuego y cocinamos entre 20 minutos y media hora, depende de la dureza de las peras. Tienen que quedar tiernas pero enteras. Controla el punto pinchando con un palillo.
5. Para hacer el chocolate: Cortamos el chocolate en trozos y lo derretimos al baño maría (o en el microondas). Aquí puedes ver algunos consejos sobre cómo fundir bien el chocolate.
6. Mezclamos en un cacito la Maizena con 4 cucharadas del almíbar ligero que ha resultado de cocer las peras. Lo ponemos al fuego y lo llevamos a ebullición sin dejar de remover. Añadimos el chocolate fundido y la vainilla.
7. Montamos los platos bañando las peras templadas o frías con la salsa de chocolate caliente por encima y servimos al momento. Puedes decorar con unas nueces o avellanas picadas.

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