Croquetas de chipirones con salsa tártara

Este mes la desafiadora del reto es Mariluz, del blog Trasteando en mi cocina

Creo que este desafío nos ha encantado a tod@s y supongo que vamos a ver una gran variedad de croquetas.

Las croquetas son el disfraz ideal para introducir en la dieta ingredientes que no gustan a todo el mundo, pero no son el único. Recuerda que estos chipirones son pescado con todas sus propiedades nutricionales, pero sin esas molestas espinas.

Con esta receta participo en el reto de Desafío en la Cocina del mes de Junio de 2020

500 mililitros de leche

250 gr de chipirones (limpios y cortados en trocitos pequeños)

40 gr de mantequilla

65 gr de harina

1 cebolla pequeña

1 huevo

 pan rallado

aceite de oliva

sal, pimienta y nuez moscada

Pelamos y picamos la cebolla y lo rehogamos todo en la mantequilla, despacito, hasta que esté transparente.


Añadimos la harina y la tostamos un minuto sin parar de remover. Agregamos la leche poco a poco, siempre removiendo. Salpimentamos y aromatizamos con la nuez moscada y cocemos a fuego lento durante 10 minutos.

Removemos bien y extendemos la masa en una fuente. La cubrimos con film y la ponemos en el frigorífico (mejor de un día para otro).

Hacemos bolitas con la masa, las pasamos por huevo batido y después por pan rallado.

Freímos las croquetas en abundante aceite de oliva bien caliente hasta que se doren. Sacamos y dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Debemos servirlas calientes.