Solomillo al whisky

Esta es la receta tradicional de solomillo al whisky, un clásico del tapeo en muchas barras y siempre un éxito en la cocina familiar.

Hemos preparado la receta con solomillo de cerdo envasado al vacío que ya viene limpio y listo para usar. Para la salsa, una un whisky de confianza y, por supuesto, un buen aceite de oliva que potencia el sabor, porque vamos a utilizar pocos ingredientes y deben ser de calidad. En nuestra receta, Aceite de oliva virgen extra DÍA. Para no complicarte, acompaña con unas patatas prefritas Patatas Unidas, las tienes listas casi al minuto, y a disfrutar!!

INGREDIENTES para 4 personas

• 1 solomillo de cerdo de buen tamaño o 2 pequeños solomillo de cerdo envasado al vacío <COMPRAR>
• Una cabeza de ajos
• 200 ml de whisky
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 hoja de laurel
• Sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra Aceite de oliva virgen extra DÍA. <COMPRAR>
• Patatas fritas para acompañar patatas prefritas Patatas Unidas <COMPRAR>

ELABORACIÓN del Solomillo al whisky

1. Cortamos el solomillo en medallones como de un centímetro de grosor, no muy gruesos. Esta receta lleva poca cocción y de esta forma se saltean y se hacen antes. Les ponemos la sal y pimienta negra recién molida.
2. En una sartén con aceite de oliva virgen extra salteamos los ajos pelados pero enteros con el laurel. Si lo prefieres deja la piel y haces un corte transversal. Pasados un par de minutos, cuando estén dorados, ponemos la carne y salteamos a fuego vivo para que se dore y se haga por igual pero sin pasarnos.
3. Ponemos el limón (con cuidado porque puede ‘saltar’ al contacto con el aceite) y al momento añadimos el whisky. Podemos flambear para que evapore el alcohol o simplemente dejar reducir al fuego a fuego vivo. En cuanto evapore el alcohol, tendremos listo el plato.
4. Servimos recién hecho, acompañando con unas patatas fritas mezcladas con la salsa.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

• Con el ajo se puede añadir un poco de cebolla picada. También puedes poner tomillo o un toque de orégano.

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