Flan de miel

Este flan de miel es muy natural, el azúcar se sustituye completamente por la miel y resulta muy aromáticos. Lo puedes servir con frutos secos picados (nueces, avellanas…) y nata montada.

INGREDIENTES para 6-8 flanes según tamaño

• Medio litro de leche
• 125 gr de miel + 3 cucharadas para el molde
• 5 huevos
• 1 palo de canela
• 2 cucharadas de caramelo líquido

ELABORACIÓN del Flan de Miel

1. Calentamos la leche al fuego con la miel y el palo de canela. Removemos a menudo para que la miel se diluya en la leche. Si te gusta muy dulce añade también un par de cucharadas de azúcar.
2. Cuando va a entrar en ebullición retiramos y dejamos infusionar mientras seguimos con la receta y la leche se templa un poco.
3. Licuamos las 3 cucharadas de miel restantes unos segundos en el microondas y mezclamos con el caramelo. Ponemos la mezcla en el fondo de los moldes o el molde donde vayamos a ahcer el flan.
4. Batimos los huevos muy bien (mejor en el vaso de la batidora) y añadimos la leche ya templada y a la que hemos retirado el palo de canela.
5. Llenamos los moldes con la mezcla y horneamos al baño María a fuego bajo 150º unos 45 minutos hasta que cuajen (pinchamos con un palillo).
6. Dejamos enfriar antes de desmoldar y servir. Puedes acompañar con frutos secos como nueces o avellanas y un poco de nata montada.

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