Ensalada de gulas y caqui

Y aquí estoy yo otra vez con una ensalada con fruta ¡que le voy hacer! Me encanta. Y como dice el anuncio, somos tan ricos en este país,  con tantas y tan variadas frutas, que necesito muchas ensaladas para ir  usándolas todas. 

Hoy le ha tocado el turno al caqui, una fruta exótica originaria de Japón, que se adaptó tan bien en nuestro país que incluso existe una variedad autóctona "rojo brillante" que está amparada por la denominación de origen "Kaki de la Ribera del Júcar" Los caquis se pueden consumir de dos formas diferentes: "clásico" el de pulpa blanda. se recolecta maduro y por su textura  se coma con cucharilla. Y el "persimón"  que es el que he usado en esta ensalada, es de pulpa dura y se puede comer con cuchillo y tenedor. 

Siempre había consumido el caqui como postre, o como una pieza de fruta, pero nunca en platos salados, esta es la primera vez, aunque no será la última, seguro. ¡esta ensalada está muy buena!