Bizcocho de naranja y queso mascarpone

Hoy voy a exponer algunos trucos para que cuando cocinemos el bizcocho, para que este salga perfecto y esponjoso. Lo primero es utilizar ingredientes a temperatura ambiente, deben ser ingredientes normales, de marcas conocidas, no hace falta rizar el rizo. Para batir la masa podemos utilizar varios métodos, yo me decanto por las varillas eléctricas, es lo más cómodo y práctico que he comprobado y ya para terminar, una vez cocinado el bizcocho lo mejor es consumirlo pronto, aunque tenemos la opción de congelarlo en porciones, si vemos, que no lo vamos a consumir todo en uno o dos días.

4 huevos

300 gr de azúcar

120 mililitros de aceite de oliva oliva

200 gr de queso mascarpone

120 mililitros de zumo de naranja

350 gr de harina

1 sobre de levadura

Precalentamos el horno a 180 grados.

Batimos los huevos y el azúcar espumando la mezcla hasta que veamos que dobla el volumen.

A continuación vamos añadiendo poco a poco el aceite, el queso y por último el zumo. Lo batimos todo bien hasta tener una masa muy cremosa.

Echamos ahora la harina con la levadura y con las varillas eléctricas batimos muy bien la mezcla.

Metemos al horno y lo mantenemos unos 45 minutos en la bandeja intermedia. 

Si queremos que quede una capa crujiente, echamos un poco de azúcar por encima de la masa antes de meterla en el horno.