Penne rigate con longanizas a la boloñesa

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Receta de Penne rigate con longanizas a la boloñesa


Penne rigate con longanizas a la boloñesa
Esta receta de penne rigate con longanizas a la boloñesa tiene los ingredientes del clásico de la cocina italiana, la pasta a la boloñesa, pero en mi caso sustituí la carne picada por unas riquísimas longanizas sin piel. Te invito a que lo hagas de forma similar porque el resultado es espectacular.
Cantidad: 1 caldero (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Italiana
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:


Instrucciones:

  1. Empezamos la elaboración poniendo en un vaso triturador la cebolla, el pimiento, los dientes de ajo y el perejil.
    Penne rigate con longanizas a la boloñesa, poner en un vaso triturador la cebolla, el pimiento, los dientes de ajo y el perejil
  2. Trituramos bien y lo ponemos en un caldero con cuatro o cinco cucharadas de aceite de oliva caliente a fuego moderado para que se vaya pochando.
    Penne rigate con longanizas a la boloñesa, triturar bien y ponerlo en un caldero con aceite de oliva
  3. Mientras, preparamos las longanizas que vienen sin piel...
    Penne rigate con longanizas a la boloñesa, preparar las longanizas
  4. ... y las troceamos con unas tijeras y las añadimos al sofrito.
    Penne rigate con longanizas a la boloñesa, trocearlas y añadirlas al sofrito
  5. Nos interesa que la carne de las longanizas esté bien separada, por lo que bien con una cuchara de madera o con un machacador de papas machacamos bien la carne.
    Penne rigate con longanizas a la boloñesa, machacar bien la carne
  6. Continuamos salteando la carne y la salpimentamos...
    Penne rigate con longanizas a la boloñesa, saltear y salpimentar
  7. ... dejándola cocer hasta que veamos que la carne ha cambiado su color.
    Penne rigate con longanizas a la boloñesa, dejarla hasta que la carne haya cambiado de color
  8. Entonces vertemos el tomate triturado...
    Penne rigate con longanizas a la boloñesa, verter el tomate triturado
  9. ... mezclándolo bien con el resto de ingredientes.
    Penne rigate con longanizas a la boloñesa, mezclar bien con el resto de ingredientes
  10. Si es un tomate triturado comercial yo le suelo añadir una cucharada de azúcar por cada 400 gramos del preparado para combatir su acidez.
    Penne rigate con longanizas a la boloñesa, añadirle un poco de azúcar
  11. Añadimos el orégano seco, de forma abundante,
    Penne rigate con longanizas a la boloñesa, añadir el orégano
  12. ... y dejamos que se vaya haciendo la boloñesa a fuego bajito durante unos veinte minutos hasta que la carne esté bien cocida.
    Penne rigate con longanizas a la boloñesa, remover y dejar cocinar a fuego bajo
  13. Al mismo tiempo ponemos la pasta a cocer (en este caso usé Penne Rigate) en un caldero grande con agua hirviendo y sal el tiempo indicado por el fabricante hasta que estén al dente.
    Penne rigate con longanizas a la boloñesa, preparar la pasta
  14. Entonces escurrimos la pasta, la dejamos en su caldero de cocción...
    Penne rigate con longanizas a la boloñesa, escurrir la pasta cuando esté al dente
  15. ... y agregamos la carne con la salsa boloñesa encima de la pasta...
    Penne rigate con longanizas a la boloñesa, volcar por encima la salsa
  16. ... hasta verterla por completo mezclándola con la pasta para impregnarla bien con la salsa boloñesa.
    Penne rigate con longanizas a la boloñesa, mezclar bien
  17. Podemos tapar el caldero y dejarla reposar hasta el momento de su uso.
  18. Este plato de penne rigate con longanizas a la boloñesa está listo para comer.
    Penne rigate con longanizas a la boloñesa, servirlos
  19. Ponemos queso parmesano a disposición para que cada cual se sirva la cantidad que desee.
    Penne rigate con longanizas a la boloñesa, sugerencia de presentación
  20. A los peques de tu casa les va a encantar.
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