Bizcocho integral de chocolate con anacardos

Blog de Recetas: Ó carón da Lareira

Receta de Bizcocho integral de chocolate con anacardos

El anacardo, también conocido como nuez de la india, solemos denominarlo como fruto seco, aunque en realidad es una semilla que llega a nuestras manos pelada y tostada.
Entre sus muchos beneficios para la salud destaca que pueden ayudar a disminuir  los niveles de colesterol y triglicéridos, reduciendo de esta forma el riesgo a enfermedades cardiovasculares, accidente cerebrovascular y ataque cardíaco.



200 g de harina integral de espelta
4 huevos
150 g de panela
100 g de aceite de oliva suave
100 g de chocolate 85%
150 g de anacardos




Precalentamos el horno a 170º.
En una batidora o procesador de alimentos rallamos el chocolate, reservamos en un bol.
Batimos los huevos con la panela unos minutos hasta que la mezcla blanquee, añadimos el aceite y seguimos batiendo. Incorporamos poco a poco la harina tamizada con la levadura y la vainilla, seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporamos el chocolate con los anacardos, mezclamos con una espátula.
Vertemos la mezcla en el molde previamente engrasado, horneamos 35-40 minutos o hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Bizcocho saludable
Bizcochos
Frutos secos
Repostería saludable