Sopa minestrone estilo El Padrino

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Receta de Sopa minestrone estilo El Padrino


Sopa minestrone estilo El Padrino
Aunque ya tenemos una sopa minestrone, esta receta la he sacado de el libro El Padrino: el libro de cocina de la familia Corleone de Liliana Battle y Stacey Tyzzer que ha publicado en España Norma Editorial y que está riquísima.
Cantidad: 1 caldero de sopa (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Lista en: 55 minutos
Cocina: Italiana
Plato: Primer plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:


Instrucciones:

  1. Empezamos preparando los ingredientes y para ello pelamos y troceamos la cebolla y la zanahoria. Retiramos las hebras a las ramas de apio y las troceamos.
    Sopa minestrone estilo El Padrino, pelar y trocear las verduras
  2. Calentamos un poco de aceite de oliva en un caldero a fuego medio y añadimos la cebolla, la zanahoria y el apio pochándolos durante unos 5 minutos hasta ablandar.
    Sopa minestrone estilo El Padrino, pochar las verduras
  3. Entonces incorporamos los dientes de ajo picaditos dejando cocer 1 minuto más.
  4. Regamos con el caldo de ave agregando el calabacín troceado, los tomates troceados con su líquido, la col cortada en juliana,
    Sopa minestrone estilo El Padrino, añadir el ajo, el caldo, el calabacín, el tomate y la col
  5. una pizca de sal y pimienta negra molida y la cucharadita de orégano seco...
    Sopa minestrone estilo El Padrino, añadir sal, pimienta y orégano
  6. ... y unos arbolitos de brócoli.
    Sopa minestrone estilo El Padrino, añadir el brócoli
  7. Subimos el fuego y cuando hierba tapamos el caldero, bajamos el fuego y dejamos cocer durante unos 30 minutos.
  8. Entonces es el momento de rectificar de sal.
  9. Subimos el fuego y añadimos la pasta de sopa que vayamos a utilizar, por ejemplo fideos, estrellitas, orzi, etcétera.
  10. En mi caso utilicé pipa melón, una pasta pequeñita que parece granos de arroz.
  11. Agregamos también las hierbas frescas (perejil, albahaca), las espinacas y las judías blancas y dejamos cocer el tiempo indicado por el fabricante para la pasta, en mi caso 7 – 8 minutos.
    Sopa minestrone estilo El Padrino, añadir la pasta, las judías y las espinacas
  12. Tu sopa minestrone estilo El Padrino está lista para comer.
    Sopa minestrone estilo El Padrino, sugerencia de presentación
  13. Sírvela con un buen pan.
  14. A modo de curiosidad, este es el libro. Mi hijo se lo compró y me lo prestó para que le echara un vistazo a las recetas.
    Sopa minestrone estilo El Padrino, libro El Padrino: libro de recetas de la familia Corleonne
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