Alitas bbq o alitas barbacoa al horno con salsa casera y súper jugosas

Hay recetas con pollo para todos los gustos gracias a que es una carne muy versátil y además cada una de sus partes se presta a cocinarse de muy diferentes formas, todas ellas con el objetivo de sacarle todo el partido y procurando conseguir un resultado sabroso y jugoso, como en el caso de esta receta.

Estas alitas bbq o alitas barbacoa al horno con salsa casera y súper jugosas quedan fantásticas, sin duda alguna una receta muy a tener en cuenta cuando queremos preparar en casa unas alitas de pollo asadas y disponemos de poco tiempo.

En la receta aprenderás a preparar una salsa barbacoa casera repleta de ingredientes que le van a dar un sabor muy único y con la que se pintan las alitas cuando ya casi están horneadas para darles el toque definitivo. Para completar el plato se me ocurre que una buena ensalada o un poco de puré de patatas pueden ser la guarnición perfecta guarnición para un bocado tan contundente de sabor.

Si te gustan las alitas de pollo seguro que te encantarán estas chicken wings o buffalo wings, unas alitas de pollo irresistibles y picantes o estas alitas de pollo al horno con miel y salsa de soja. Y si te interesan las recetas de pollo al horno te encantará el clásico y delicioso asado de pollo con patatas, que además es mi receta preferida de todos los tiempos. También está tremendo el pollo asado al horno con champiñones y, con un toque cítrico, los contramuslos de pollo a la naranja asados en el horno con patatas y los muslos de pollo al horno con limón. Además te encantará conocer cómo preparo el pollo al horno asado entero, muy jugoso y con piel crujiente, que preparado en casa es una auténtica delicia, al igual que el famoso pollo al ast o l’ast en casa, y también están increíbles estas pechugas de pollo al horno jugosas, con trucos para conseguir el mejor resultado.

Y para las ocasiones más especiales como la Navidad te encantará preparar el pollo relleno al horno con guarnición de zanahorias asadas, uvas y boniato o el pollo relleno deshuesado al horno con salsa de cebolla y sus jugos.

Ingredientes para las alitas bbq o alitas barbacoa al horno con salsa casera y súper jugosas (4 personas):

• 3-4 alitas de pollo por persona, en total 12-16 alitas. Pide en la carnicería que te las dividan en dos partes, por un lado el muslo y por otro lado el ala. Lo habitual es desechar la punta, aunque también podrías dejársela.
• Pimienta negra molida y sal.
• Unas semillas de sésamo y un poco de perejil fresco picado para decorar.
• Para la salsa barbacoa:
  • 150 gr de salsa de tomate.
  • 2 cucharadas soperas (en adelante c/s) de azúcar moreno.
  • 2 c/s de salsa Perrins (se puede sustituir por salsa Worcestershire).
  • 1 c/s de pimentón dulce (o si lo prefieres, pimentón picante).
  • 1/2 cucharadita de postre de pimienta negra molida.
  • 1 c/s de mostaza (lo ideal es utilizar mostaza a la antigua, ya sea triturada o en grano).
  • 2 c/s de miel.
  • 2 c/s de ketchup.
  • 1 c/s de salsa de soja.
  • 4 c/s de vinagre.
  • 7-8 gotas de tabasco (opcional, y la cantidad puedes echarla al gusto, ve probando la salsa).

Preparación, cómo hacer la receta de alitas bbq o alitas barbacoa al horno con salsa casera y súper jugosas:

1. Empieza precalentando el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
2. Salpimenta las alitas de pollo por ambos lados y ponlas separadas unas de otras con la piel hacia abajo en una bandeja de horno forrada con papel de horno, introdúcela en el horno a altura media y hornéalas 20 minutos.
   

   Horneamos las alitas de pollo

3. Saca la bandeja, dales la vuelta (puedes ayudarte con unas pinzas de cocina) y hornéalas otros 10-20 minutos o hasta que veas que están doradas pero sin llegar a quemarse.
   

   Ya tenemos asadas las alitas de pollo

4. Mientras, vamos a preparar la salsa barbacoa. Echa en un cazo la salsa de tomate, el azúcar moreno, la salsa Perrins, el pimentón dulce, la pimienta negra molida, la mostaza, la miel, el ketchup, la salsa de soja, el vinagre y el tabasco.
   

   Ponemos todos los ingredientes de la salsa barbacoa en el cazo

5. Pon el cazo en el fuego a temperatura media y cuando empiece a hervir y borbotear baja el fuego para que esté suave y cocina la salsa 5 minutos más. Ya la tienes lista.
   

   Ya tenemos hecha la salsa barbacoa

6. Cuando tengas listas las alitas de pollo saca la bandeja del horno, píntalas por ambos lados con la salsa barbacoa y hornéalas 5 minutos con la piel hacia abajo.
   

   Pintamos las alitas de pollo con la salsa barbacoa

7. Saca la bandeja del horno, dales la vuelta y hornéalas otros 5 minutos.
   

   Ya están listas las alitas de pollo bbq

8. Una vez listas sírvelas en un plato y decora por encima con semillas de sésamo y un poco de perejil picado.
   

   Así de irresistibles quedan las alitas de pollo bbq

Tiempo: 1 hora

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

Pon estas alitas de pollo en la mesa recién hechas, estarán tiernas y calientes, ¡irresistibles! Puedes dejarlas hechas con antelación sin problemas, simplemente prepáralas tal cual excepto los últimos 5 minutos en los que les das la vuelta para que estén con la piel hacia arriba y la salsa barbacoa, este paso debes hacerlo justo antes de servirlas. Si te sobran no pasa nada, aguantan perfectamente en la nevera 2-3 días y también se pueden congelar, y para recalentarlas puedes hacerlo en el horno o en el microondas.

Sírvelas en la mesa junto con un bol con lo que haya sobrado de la salsa barbacoa que puede estar fría o incluso caliente, como más te guste. Las alitas quedan jugosas y sabrosas, con ese toque ligeramente dulzón de la salsa barbacoa, y con lo fáciles que son de preparar sin duda es una receta de auténtico… ¡escándalo!

Alitas bbq o alitas barbacoa al horno con salsa casera y súper jugosas

Variaciones de la receta de alitas bbq o alitas barbacoa al horno con salsa casera y súper jugosas:

La principal variación está en el picante, ya que puedes añadirle más o menos cantidad y dejarla a tu gusto. Si no sabes a priori la cantidad que echarle, ve probándola sin miedo hasta que esté como te gustaría.

Puedes seguir esta receta tal cual pero utilizar otras salsas y condimentos para cubrir las alitas de pollo. Por ejemplo, les queda de 10 la salsa Hoisin china, también puedes pintarlas con una mezcla de mostaza y un poquito de miel o incluso con pesto italiano.

Si quieres preparar una salsa barbacoa un poco más trabajada e intensa, anímate a elaborar nuestra salsa barbacoa casera, fácil y rápida, que es muy similar a ésta pero incluye un sofrito de cebolletas que le da un toque fantástico.

Consejos:

Vigila las alitas de pollo en el horno ya que suelen tardar un buen rato en empezar a dorarse pero cuando comienza este proceso si te descuidas un poco pueden quemarse. Si las preparas por primera vez intenta no perderlas de vista sobre todo en los minutos finales.

Si te sobra salsa barbacoa puedes utilizarla para acompañar otras carnes (es muy típico usarla con el costillar de cerdo asado) y también para mojar patatas o palitos de verduras, ya sean crudos u horneados. Y por supuesto si necesitas una solución exprés siempre puedes comprar ya hecha la salsa barbacoa y utilizarla, aunque personalmente prefiero hacerla en casa porque así la adapto a mi gusto.

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