Blog de Recetas: cousas de milia
Web Autor: https://www.cousasdemilia.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Pan de trigo sarraceno
Hola a tod@s y aunque ya un poco tarde, desearos un Feliz 2022, porque esta va a ser la primera publicación de este nuevo año... ha costado sentarse delante del ordenador! Y me ha costado otro tanto decidirme por una receta, porque tengo una buena colección en pendientes... a ver si hay suerte, este año es normalito, y puedo publicar con normalidad; porque los dos últimos han sido de traca en general, y para mi en particular.
Al final me he decidido por una receta de pan sin gluten, para solidarizarme con los que como yo tienen problemas con esta proteína... yo me he pasado durante las fiestas, con ella, y con otras cosas; y los excesos de las fiestas me han pasado factura, así que hay que empezar el año cuidándose.
Este pan lo he hecho sin gluten y sin lactosa, aunque puede perfectamente hacerse con leche de vaca, sale igual de sabroso. Es muy fácil de hacer, es rápido y está muy rico... y no se lo que aguanta fresco, porque cuando lo hago, no me dura nada.
Ingredientes:
- 240 g de trigo sarraceno y un poco más para espolvorear
- 100 g de harina de arroz
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de goma xantana
- 2 cucharaditas de levadura en polvo sin gluten
- 300 ml de leche vegetal y un poco más para pintar
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharada de aceite de oliva
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 200 °C
- En un bol mezclamos todos lo Ingredientes secos, hacemos un huelo en el centro.
- Mezclamos la leche, el vinagre y el aceite, incorporamos al bol y mezclamos hasta obtener una masa fina.
- Espolvoreamos la bandeja de horno con un poco de harina.
- Formamos un bola con la masa, la colocamos en la bandeja y aplanamos un poco. Marcamos una cruz profunda con un cuchillo afilado.
- Pintamos el pan con leche y horneamos de 25 a 30 minutos, o hasta que suba y adquiera un tono dorado.
- Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla de metal.
Y ya que la cosa va de pan sin gluten, os dejo otras dos recetas que que dan como resultado unos panes que están francamente bien:
¡Feliz semana!
