Caracolas dulces, rellenas de crema de mantequilla y azúcar

Ingredientes
para la masa:
7 g de levadura seca
150 g de leche ligeramente tibia
100 g de mantequilla (o margarina) a temperatura ambiente
2 huevos
60 g de azúcar blanca
8 g de esencia de vainilla
580 g (4 y 1/2 tazas) de harina de trigo todo uso
Media cucharadita de sal

Para el relleno:
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de azúcar

Colocar la harina en un bol, hacer un hueco y colocar la levadura disuelta en la leche tibia. Comenzar a amasar.

Añadir el azúcar, la sal. Mezclar bien y agregar los huevos, seguir amasando.

Por último incorporar la mantequilla en trozos y amasar hasta obtener una masa elástica y brillante.

Dejar reposar la masa cubriéndola con film hasta que duplique su volumen.
Una vez fermentada, quitar bien el aire y estirar formando un rectángulo, hacer tiras, sobre 8 _ 10. Y sobre casa una untar la crema de mantequilla y azúcar. Hacer un caracol, colocar en una placa con papel vegetal dejando separación entre una y otra. Dejar levar nuevamente.

Cocinar durante 25 minutos aproximadamente en horno precalentado a 180º .

Retirarlas del horno y cuando estén frías azúcar glasé